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 性质描述:  白色粉末。熔点150℃。易溶于醇和醚，微溶于水。1g该品溶于400ml25℃水时，溶液的pH值约为5.5。该品对热较稳定，可与铁反应而着色。用途: 该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的坑氧化剂，作用强，但有着色的缺点，用量为0.1g/kg以下。作为饲料剂时，用量为100ppm。也可用于化妆品。大鼠口服LD50为3.8g/kg没食子酸丙酯:proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。